旭川の2大ソウルフードでもある「旭川しょうゆラーメン」と「ホルモン焼き」。いずれもかつて栄えていた養豚業を共通のルーツに持つことからこの２つを合わせた新たなご当地グルメとして誕生しました。新食感のやわらかホルモンを香ばしい旭川醤油と国産コラーゲンで煮込み，トッピング！癖になる味がたまりません！