麺
Noodles
留萌市
ルルロッソ
2009年、留萌市の製麵会社「フタバ製麵」が日本人の好みにあうパスタを目指し研究を重ねる中、留萌市と小平町でしか栽培されておらず、とにかく強力で強いコシ、小麦本来の強い香りが特徴の道産小麦「北海259号」(後のルルロッソ)に出会いました。
長年の試行錯誤の末、市内の生産者、農協、製粉会社の協力もあり、2011年に「生パスタRuRu Rosso」が誕生。今では北海道の食の達人達が推薦する「北のハイグレード食品」にも認定されています。旭川市
旭川しょうゆ焼きそば
「旭川しょうゆ焼きそば」とは,①麺は旭川産米粉と道産小麦を配合したものを使用し,②味付けは旭川産のしょうゆダレを使用し,③具材は旭川(道北)産の食材を一品以上使用した,旭川を代表するB級グルメです。
TEL 0166-68-2820 サイトを見る 旭川市
旭川しょうゆホルメン
旭川の2大ソウルフードでもある「旭川しょうゆラーメン」と「ホルモン焼き」。いずれもかつて栄えていた養豚業を共通のルーツに持つことからこの2つを合わせた新たなご当地グルメとして誕生しました。新食感のやわらかホルモンを香ばしい旭川醤油と国産コラーゲンで煮込み,トッピング!癖になる味がたまりません!
TEL 0166-22-7637 サイトを見る 旭川市
あさひかわラーメン村
旭川と言えば「旭川ラーメン」。
地元素材をふんだんに使った様々なテイストのラーメンを楽しむことができます。
そんなラーメン文化をもっと広く知ってもらおうと平成8年に誕生したのが「あさひかわラーメン村」。
何度食べても飽きの来ない味わいを是非楽しんでみてください。住所 旭川市永山11条4丁目119-48 TEL 0166-48-2153 サイトを見る 旭川市
江丹別そば
実は旭川は、全国3位の作付面積を誇るそばの産地。
その中心となっているのが江丹別地区です。
今回はそんな魅力あふれる江丹別そばについて
そばを生産している農家さんからお話を伺い、更に江丹別そば打ち体験も行ってきました!
この動画であなたも江丹別そばの魅力に触れたくなることでしょう。。住所 旭川市江丹別町中央 TEL 0166-73-2409 サイトを見る 芦別市
ガタタン
ガタタン(含多湯)は、一言で言うとボリューム満点のとろみのついたスープ。鶏がらや豚骨などのスープに、白菜、人参、イカげそ、豚肉、山菜、だんご、卵など10種類以上の細かく切った具材を入れ、とろみをつけ溶き卵を加えたものです。戦後、中国東北部から芦別に引き上げてきた村井豊後之亮(ぶんごのすけ)さん(故人)が中国の家庭料理をヒントに創作し、中華料理店「幸楽」で出したのが始まりで、当時の炭鉱マンたちに親しまれた1品です。最近ではガタタンラーメンやガタタンチャーハンなどのアレンジメニューも多数登場しています。
TEL 0124-27-7700 サイトを見る 上川町
上川ラーメン
美しい自然と大雪山の伏流水で作られる麺とスープは日本一の美味しさです。それぞれの店が互いに切磋琢磨し、作り上げた味をお楽しみください。
TEL 01658-2-1811 サイトを見る