ガタタン（含多湯）は、一言で言うとボリューム満点のとろみのついたスープ。鶏がらや豚骨などのスープに、白菜、人参、イカげそ、豚肉、山菜、だんご、卵など１０種類以上の細かく切った具材を入れ、とろみをつけ溶き卵を加えたものです。戦後、中国東北部から芦別に引き上げてきた村井豊後之亮（ぶんごのすけ）さん（故人）が中国の家庭料理をヒントに創作し、中華料理店「幸楽」で出したのが始まりで、当時の炭鉱マンたちに親しまれた１品です。最近ではガタタンラーメンやガタタンチャーハンなどのアレンジメニューも多数登場しています。