塩ベースの調味液で塩漬けにされた豚のホルモンです。
かつて養豚業が栄え、新鮮な豚の内臓が入手できたことから食されるようになった旭川発祥と言われる塩ホルモン。
炭火で焼くと余分な脂が落ち旨みが凝縮，そして栄養豊富でコラーゲンたっぷり。