「旭川しょうゆ焼きそば」とは，①麺は旭川産米粉と道産小麦を配合したものを使用し，②味付けは旭川産のしょうゆダレを使用し，③具材は旭川（道北）産の食材を一品以上使用した，旭川を代表するＢ級グルメです。